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概要・ご要望

奈良市餅井殿センター街にある起業支援スペース「夢cube」にて有名店に成長されたお店の移転プロジェクト。
5坪の既存店から6倍の面積拡張となり、厨房オペレーションの抜本的な見直しが必要でした。また、新たにテイクアウトコーナーの併設や雑貨スペースの展開、外光の入りづらい区画での工夫など、様々な議論を交わしながら、プロジェクトを進めていきました。

SWINGの解答

商店街に面した1階区画で奥に長く、外光が入りづらい条件をクリアするため、北側のオープンスペースに面した外壁に建物所有者様のご理解のもと開口を開けました。
既存状態で入口付近が大きな吹抜けとなっていたことを最大限に価値化するための工夫となっています。
厨房の一部をコの字カウンター形式とし、オペレーションの合理化を図りつつ、かき氷が出来ていく様をお客様が楽しんで眺められるように配慮しています。また、雑貨スペースと飲食エリア、半地下の個室エリアとの有機的な繋がりにも気を配りました。
キラキラとした氷の粒感を模した再生ガラスを埋め込んだモルタルカウンターは、左官職人に念入りに磨いて頂き、すべすべと思わず撫でたくなるような質感に仕上げました。
床のビアンコカラーラは既存状態から残されていましたが、清々しいかき氷が醸し出す空気感と相性が良いと判断し、汚れを研磨して再利用しています。
奈良のリージョナルな良さを空間でも展開するため、奈良にゆかりのある方々にご協力をお願いし、空間づくりをサポートして頂きました。

照明計画:NEW LIGHT POTTERY
オリジナルチェア・スツール:simple wood product
吉野桧板:WOODBASE

kakigori ほうせき箱

所在地
奈良県奈良市
概要
かき氷 / Cafe / 雑貨
施工面積
31坪
引渡し日
2018.03
URL
kakigori ほうせき箱 
事業主
合同会社ほうせき箱
写真
Stirling Elmendorf Photography

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